在目前經濟迅（xùn）猛發展（zhǎn）的背景下，商用廚房設備行業也（yě）正（zhèng）經曆著飛速的發展，競爭日趨白熱化。在中（zhōng）國市場乃（nǎi）至全球（qiú）市（shì）場（chǎng）上，在目前能源、資源、環境等（děng）多重（chóng）壓力下，廚房設備都在朝著節能、環保、高端的（de）方向發展。隨著節能（néng）環保性產品（pǐn）成為市場競爭（zhēng）的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節能環保正成（chéng）為一（yī）個關乎（hū）企業發展的戰略性話題，越來越多的品（pǐn）牌利用技術上的優勢在節能環保上做文（wén）章。
    據資料介（jiè）紹，在我國粉塵為第一大汙染源，而廚房排放的（de）油煙已成為第二大汙染源（yuán）超過（guò）了汽車尾氣排放，由此可（kě）見，廚房排放油煙（yān）已成為不可小覷（qù）的汙染源（yuán）。有統計資料顯示，我國每（měi）人每年平均消耗的食（shí）用油達（dá）20.5公斤，城市用量就更大，由於我國大多數抽油煙機都是直排式的，油煙不受限（xiàn）製地（dì）排到空中，對大（dà）氣直接造（zào）成了汙染。加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的殺手。局地烹飪的排（pái）放已占到危險有機化合物的21%，超過（guò）了汽車尾氣的排（pái）放。同（tóng）時，麵對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推（tuī）廣（guǎng）節能環保廚（chú）具就顯得尤為重要。

“廚具行（háng）業（yè）的創新不僅僅是“高技術、新（xīn）品質、高服務”的創新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求並轉換需（xū）求的戰（zhàn）略（luè）手段，較終回歸用戶的本位，開啟產業發展新格局。”在目前情況下，加快廚具節能環保技術（shù）的開發（fā）和推廣應用，創新（xīn）廚具節能環保產業發展模式，優化廚具節能環保產業結構，將節能環保的廚具產品普及到人民生活之中，降低生活（huó）能耗和生活汙染，便是廚具行業創新的方向。
 
    隨著（zhe）國家《商用燃氣灶具能效限定值及能效等級》標準的實施，該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產品是先進、高效產品；2級為產品節能評價值，達到節（jiē）能評價值的產品是節能產品；3級則為產品的能效限定值（zhí），也是市場準入的較低限定值；低於該指（zhǐ）標的產品為淘汰產品，應禁止其生產和銷售。

“五（wǔ）年來，我們一直致力（lì）於節能環保爐灶的研製和創新。匯泉廚業聯合威海新正通廚業及國內著名（míng）高（gāo）校研發出了（le）金鳳凰牌高效節能環保係列燃氣灶具。同樣是燒（shāo）開20L水，普通大（dà）鍋灶6分鍾（zhōng），我們的節能灶僅需4.5分鍾。不僅節能環保、而且操作方便，火力強勁、維修方便，經久耐用。是目前灶具市場綜（zōng）合性價比較高的更新換代產品。該產品擁有國家十三項專利技術。節經檢測其一氧化碳有害（hài）氣（qì）體排放量0.002%，僅為（wéi）國家國標（biāo）的五十分之一。”山東匯泉廚業（yè）弓總如此介紹他們的新推出的節能產品。

提升商（shāng）用廚具類產品的技術，提高（gāo）燃氣（qì）為能源的燃燒器具產品（pǐn）的（de）市場競爭力，推（tuī）廣（guǎng）節（jiē）能環保新思維、新觀念、新技（jì）術，促進燃氣燃燒器具節能減排政策的貫徹執行。不僅（jǐn）是匯泉等企業在行動，更多在廚具行業打拚的民（mín）營科技企業以及領軍人物也（yě）在行動，以提高全社會對節能環保廚（chú）具的認識、凝聚共識、形成（chéng）合力。

“每一次有影響力的技術創新都給整個（gè）行業注入新的血（xuè）液，匯泉在節能環保方麵的創新驅動，帶來（lái）的是將是（shì）整個廚具設備行業新氛圍和趨勢的形成，從而（ér）讓廚具行業在（zài）傳統的大規模製造和低價格營銷（xiāo）發展道路之外，開辟新的發展路徑”。有業內人士如此分析。

節能環保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓展廚房設備產業鏈長度，開辟新的市場。如果（guǒ）能（néng）將品牌、技術（shù）、產（chǎn）品、服務、營銷等資源圍繞市場和用（yòng）戶需求重新（xīn）組（zǔ）合，拓展廚具產業鏈的厚度和寬度。較終，將變傳統的“一招製勝”為現在“招招領先”，形成（chéng）市場新的競爭點。