商用廚房設備（bèi）是指適（shì）用於酒店、飯店、中西餐廳、咖啡廳等餐飲場所以及各大機關單（dān）位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很（hěn）多、價（jià）格也比較高，側重於（yú）整（zhěng）體廚房，涉（shè）及到金屬材（cái）質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為六大（dà）類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設（shè）備、製冷（lěng）保溫設備、西餐類設備。

商用廚房設備其大致可分（fèn）為六大類：灶具設備、排煙通（tōng）風設備、調理（lǐ）設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設備
目前用的比較多的是天然（rán）氣或者液化氣灶（zào）。其中，較常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭（tóu）雙尾灶（zào），單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三（sān）門蒸櫃（guì）等（děng）。日韓式廚房還要用到鐵板（bǎn）燒設（shè）備等。這些燃氣（qì）設備一般要（yào）經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術（shù）的（de）發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省（shěng）成本，將是（shì）未來的發展趨勢。
排煙通風（fēng）設備
為了食物（wù）衛生和（hé）廚房人（rén）員健康，排煙（yān）係統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有（yǒu）油網煙罩，運水煙罩，油煙淨化（huà）器，風機等設備，此（cǐ）類的設備的安裝要根據（jù）燃氣（qì）設備（bèi）的多少以及麵積來測算，必（bì）須大於燃（rán）氣設備麵積的20%以上，才（cái）能保證空氣的質量。衛生部（bù）門也有（yǒu）專門的抽查（chá）檢測。
調理設備
此類設備數（shù）量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來（lái）切菜、放蔬菜、米（mǐ）麵（miàn）等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品（pǐn）為主。
機械類設備
這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備（bèi），比較（jiào）常用的產品有切片機，攪拌機，和（hé）麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很（hěn）多，功能也參差不齊，一般是要根據廚（chú）房的檔次需要來配（pèi）備的（de）。
製冷保（bǎo）溫設備（bèi）
為了原材料的存放，常常要用（yòng）到冰櫃，以雙門平台，4門（mén）、6門高身雪櫃（guì）為較常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。
西餐（cān）類設（shè）備
一般西（xī）式（shì）廚房的油煙（yān）相對較少，通常選擇（zé）的設備（bèi）都是電熱型，它（tā）們方便，快捷，環保，實用性也特別高。常用的設備有：烤箱、扒爐、炸爐、煮麵爐、麵火（huǒ）爐、比薩爐等，這些西廚產品品（pǐn）牌也非常之多，具體根據預算及需求來配備。