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139-1553-2662 蘇州廚房設(shè)備的平麵布置原(yuán)則:
1、符合消防衛(wèi)生環(huán)境(jìng)要求:即
(1)食物及用(yòng)具製作,存(cún)放(fàng)時應做到生熟(shú)分開,髒(zāng)物與清潔物分開、冷熱分(fèn)開。
(2)燃油(yóu)、燃氣調(diào)壓(yā)、開關站與(yǔ)操作(zuò)區分(fèn)開(kāi),並配備(bèi)相應(yīng)的消防設施。
(3)高於300℃管道與(yǔ)易燃物粗距≥0.5M。
(4)未經淨化處理的油(yóu)煙排(pái)氣口必須高(gāo)於附近較高(gāo)建築物0.5M。
2、應充分利用原有裝(zhuāng)置、設施、地形,使各分(fèn)區擁(yōng)有合理空(kōng)間,視野(yě)開闊,走(zǒu)道暢通方便管理。
3、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置(zhì)均以此為本。